Лечо, которое "улетает" со стола за минуты: ленивый рецепт без стерилизации — настолько вкусно, что его всегда мало
Ваши родные будут в восторге
Этот рецепт лечо превзойдет все остальные варианты приготовления. Закуска получается аппетитной, с легкой остринкой и ярким, насыщенным вкусом. Аромат лета, который наполнит кухню при открытии банки, подарит приятные воспоминания.
Ингредиенты:
- 1 кг сладкого перца
- 1 кг кабачков
- 1 кг помидоров
- 5-6 луковиц
- 2 головки чеснока
- 400-500 мл томатной пасты
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 стакан растительного масла
- 150 мл 9% уксуса
- Пряности по вкусу
Процесс приготовления:
- Нарежьте сладкий перец соломкой шириной 2-2,5 см или кубиками.
- Лук нарежьте крупными кубиками или "четвертинками".
- Кабачки нарежьте не слишком тонко (чуть толще, чем огурцы для салата).
- Помидоры нарежьте дольками среднего размера.
Секрет №1: Правильная нарезка
Как отмечает Дзен-канал "В саду у Валентинки", первый секрет заключается в том, что овощи не нужно мелко нарезать, иначе они превратятся в кашу. Смешайте все ингредиенты, слегка посолите, перемешайте и оставьте на 15-30 минут.
Секрет №2: Естественный сок овощей
После добавления соли овощи выделят сок, что избавит от необходимости добавлять воду. Кроме того, соль поможет овощам сохранить форму, а выделившийся сок превратится в густой ароматный соус-маринад.
Процесс приготовления (продолжение):
- Доведите овощи до кипения, добавьте оставшуюся соль, сахар, растительное масло, мелко нарубленный чеснок и томатный соус или разведенную пасту.
- Варите 15 минут, периодически помешивая.
- За 3-5 минут до окончания варки добавьте уксус.
- Разложите лечо по стерилизованным банкам, используя проваренный в кипятке половник.
- Закупорьте банки стерилизованными крышками, укутайте и переверните вверх дном.
Секрет №3: Постоянный нагрев
Автор канала подчеркивает, что финальный секрет приготовления идеального лечо — не выключать огонь под кастрюлей во время раскладывания закуски по банкам.Следуя этим советам, вы сможете приготовить восхитительное лечо, которое станет украшением вашего стола и подарит вкус лета даже в холодное время года.