Будете целый год ждать, чтобы снова закатать: готовим вкуснейшие помидоры в собственном соку для всей семьи на зиму

Уксус не понадобится

Рассказываем, как приготовить вкуснейшие помидоры в собственном соку, которые придутся по вкусу всей семье. Они будут украшать каждый ваш ужин, поэтому на зиму не хватит даже 20 банок. 

Для приготовления необходимо взять 10 килограммов спелых помидоров. Они не должны быть крупными – лучше выбрать мелкие вытянутой формы. Томаты нужно несколько раз проколоть зубочисткой и выложить в банки объемом 1,5 литра каждая. Из оставшихся томатов нужно приготовить томатный сок. Делать его можно по-разному, но самый простой способ – измельчить в блендере. Так не чувствуется семян и кожицы. 

Полученную томатную массу нужно поставить на огонь и довести до кипения. Важно, чтобы ока мыло не менее 4 литров. Пока сок кипит, банки с помидорами необходимо залить кипятком и оставить под крышками на 10 минут. 

В кипящий сок нужно добавить 125 граммов соли, 200 граммов сахара, лавровый лист, душистый перец, черный перец. Смесь необходимо кипятить 15-20 минут, а затем вылить в банки с томатами.

Если вы хотите попробовать идеальные маринованные томаты, то обязательно закатайте помидоры по-фински по особому рецепту – рассказываем, как это делать.