Как приготовить йогурт дома без машины

Другие полезные бактерии, которые вы можете ввести, включают Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium lactis.

Полезен ли йогурт?

Ответ полностью зависит от того, кто потребляет йогурт. Он содержит пробиотики, полезные для здоровья кишечника, кальций для крепких и здоровых костей и зубов, белки для построения и восстановления тканей организма и витамины для укрепления иммунной системы.

Обезжиренный йогурт также является отличным источником белка для людей, стремящихся похудеть. Небольшое исследование 2014 года пришло к выводу, что его употребление может помочь защитить от диабета 2 типа. Некоторые исследования предполагают, что он может улучшить работу мозга, но на эту тему необходимо провести больше исследований.

К сожалению, люди с непереносимостью лактозы и другими видами аллергии на молочные продукты не могут воспользоваться всеми преимуществами йогурта. Хотя в нём содержится меньше лактозы, поскольку большая её часть используется в процессе ферментации, в качестве альтернативы доступны немолочные версии, такие как кокосовый, соевый, миндальный и фруктовый.

Как приготовить йогурт дома

Использование специального оборудования

Вы можете приготовить полезный йогурт без добавок и консервантов дома двумя способами. Во-первых, используйте йогуртницу со всеми автоматизированными функциями. Всё, что вам нужно сделать, это положить молоко и живые культуры, включить её и дождаться готовности йогурта. Во-вторых, вы можете приготовить его на плите, используя подручные средства, такие как термометр и кастрюля.

Приготовление йогурта дома легко и не требует большого количества ингредиентов. Всё, что вам нужно, это молоко и живые культуры. Рекомендуется использовать цельное или 2%-ное молоко, так как оно даёт самый густой и кремовый йогурт, но обезжиренное молоко также подойдёт.

Приготовление йогурта без какого-либо оборудования

Нагрейте молоко и нагрейте его до температуры 93°C, чтобы убить нежелательные и вредные бактерии. Дайте ему снова остыть до 46 °С. Эта температура идеальна для размножения живых культур и превращения вашего молока в йогурт.

На этом этапе вы можете добавить закваску. Вы можете использовать уже готовый йогурт или ввести купленные в магазине живые культуры. Различные типы живых культур доступны в ближайшем магазине; прочитайте упаковку и убедитесь, что вы покупаете ту, которая содержит самые полезные бактерии. Если вы используете готовый йогурт, выбирайте простой йогурт, а не подслащённый или с добавками. Смешайте три-четыре столовые ложки йогурта с одной чашкой молока и тщательно перемешайте перед добавлением к остальному молоку.

Тщательно перемешайте смесь с оставшимся молоком и накройте. Заверните в тёплое, влажное полотенце и поставьте в тёплое место на 8 часов. Пожалуйста, не трогайте йогурт, пока он полностью не застынет.

Через 8–9 часов у вас получится густой и вкусный йогурт. Подавайте его в чистых и стерилизованных банках и охлаждайте в холодильнике. По мере остывания он ещё больше загустеет. Вы можете пить его в том виде, в котором он есть, или попробовать его с соскобленным стручком ванили или ванильным экстрактом, мёдом и фруктами, такими как клубника, черника, крошечные и мелко нарезанные манго, лесные ягоды или даже бананы.

Ваш домашний йогурт может храниться в холодильнике до двух недель. Если у вас аллергия на молочные продукты или вы хотите избегать их, вы можете приготовить версию без молочных продуктов, используя альтернативные продукты и рецепты, доступные в интернете.

Советы по здоровью

В то время как йогурт содержит много пробиотиков, которые полезны для здоровья кишечника, покупной йогурт полон сахара, консервантов и наполнителей, которые могут быть неподходящими для вашего здоровья. При употреблении покупного йогурта выбирайте натуральные, несладкие бренды или используйте приобретённые навыки, чтобы приготовить домашний йогурт.

Потребление большого количества йогурта также может привести к увеличению веса, поэтому следите за тем, сколько вы потребляете в день, если вы пытаетесь контролировать свой вес. Также остерегайтесь аллергических реакций и непереносимости. У некоторых людей может быть аллергия на молочные продукты. Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если вы испытываете необычные симптомы после употребления йогурта.