Семья переехала в деревню, чтобы выращивать для себя органические продукты
Коди начинал работать в столярной мастерской резчиком по дереву в Северной Каролине, не особо заботясь о здоровом образе жизни, пока его здоровье не ухудшилось. А Мишель выросла на маленькой ферме, занимаясь садоводством в терапевтических целях в подростковом возрасте. Когда они поженились, это способствовало тому, что они захотели переехать в деревню.
«Он был постоянно измотан и тратил тысячи долларов на стоматолога», — рассказала 33-летняя Мишель Нокс в интервью The Epoch Times.
По словам Мишель, 34-летний Коди прочитал книгу Рамиэля Нагеля «Вылечить кариес» и поклялся изменить свою жизнь к лучшему, добавив, что они «с головой погрузились в мир сырого молока, мяса коров, выращенных на травах, и органических продуктов», хотя ещё не стали землевладельцами.
Оба заметили большие улучшения в своём здоровье, но такое питание было дорогим. Будучи молодыми и без гроша в кармане, они понимали, что это недолговечно. Живя в своей крошечной квартирке, ожидая первенца и отчаянно желая лучшей жизни для своего ребёнка, они думали, что предпринять.
Пока частный заём у щедрого члена сообщества не дал им шанс, в котором они нуждались. В 2014 году они нашли ветхий домик с землёй и купили его.
Переход от жизни в квартире к домашнему хозяйству оказался крутой кривой обучения. Мишель Нокс делится своим главным советом для тех, кто хочет сделать то же самое:
«Начните с малого. Дайте себе время и пространство, чтобы хорошо освоить один навык, прежде чем переходить к следующему. На мой взгляд, перегруженность и выгорание — самая большая угроза для начинающих фермеров».
Их вступление в фермерскую жизнь было нелёгким. Купив обветшалую собственность, Ноксы теперь признаются, что «откусили гораздо больше, чем могли прожевать». Они жили в кемпере с двумя малышами, пока Нокс строил небольшой дом. Они завели кур, дойную корову и начали продавать яйца.
«Коди работал на полную ставку, одновременно ведя хозяйство и заканчивая строительство дома, — говорит Мишель Нокс. — Сейчас легко оглянуться назад и посмеяться, но в тот момент это был настоящий стресс».
Выбитая из колеи хроническим стрессом, связанным с ведением хозяйства и уходом за детьми, она заработала усталость надпочечников.
«После рождения третьего ребёнка, — говорит она, — моё здоровье совсем пошатнулось, и мы были вынуждены пересмотреть наши цели».
Хотя им приходилось вручную доить и справляться с «потоком» молока (их корова даёт 130 литров в неделю), ухаживать за 150 курами, мыть и упаковывать сотни яиц в неделю, они не расставались с мечтой о том, что Нокс оставит работу и займётся домашним хозяйством. Они на собственном опыте убедились, что не стоит брать на себя больше, чем они могут осилить, и решили всё изменить.
Супружеская жизнь вошла в бурное русло, и у пары не осталось времени на общение друг с другом. Они приняли несколько сложных решений: продали свой яичный бизнес, перестали продавать излишки продукции на местном фермерском рынке и стали выращивать продукты только для своей семьи. Нокс сосредоточился на своей работе, и они посещали консультации по вопросам брака.
«Через несколько лет мы стали гораздо более здоровыми и счастливыми людьми», — говорит Мишель Нокс, которая теперь собирает ягоды и овощи в их органическом саду.
Гораздо более управляемое количество пастбищных кур даёт яйца; каждую весну выращивается годовое поголовье пастбищных цыплят-бройлеров; мясо бычка заполняет морозильную камеру стейками и мясом на травяном откорме.
Дойная корова, которую они держали почти десять лет, всё ещё с удовольствием пасётся на зелёной траве.
«У всех наших животных есть доступ к траве, солнцу и кормам без ГМО», — говорит миссис Нокс.
Но пара хочет перейти на молочных овец, чтобы получать молоко.
Чтобы справиться со стрессом фермерской жизни и одновременно заниматься домашним образованием, их стратегия теперь заключается в том, чтобы работать умнее, а не больше.
Занимаясь весной и летом садоводством, выращивая больше корнеплодов, таких как белый и сладкий картофель, морковь, лук и кабачки, которые можно вялить и хранить, Мишель Нокс избавляет себя от бесконечных часов консервирования. Другие продукты, такие как стручковая фасоль, брокколи, сладкая кукуруза, помидоры и цуккини, бланшируются и замораживаются. Травы сушат, чтобы использовать их в качестве приправ и лекарств.
На первых порах качество почвы было серьёзной проблемой, поскольку на протяжении многих лет земля обрабатывалась традиционным способом. Теперь ротационный выпас сохраняет пастбища здоровыми. Хорошая почва в саду гарантирует меньшее количество вредителей и болезней, а также более высокую урожайность.
Всё, что можно автоматизировать, автоматизировано. Двери и освещение в курятнике работают сами, что помогает оптимизировать работу и снизить стресс.
Их четверо детей в возрасте от 3 до 11 лет были привлечены к сбору яиц; они кормят и поят животных, а также помогают в саду, что оказалось хорошим делом — они приобрели ценные жизненные навыки.
Семья ещё не производит все свои запасы. Они всё ещё покупают зерно и фрукты, ведь их яблони, груши и вишни ещё молодые.
И всё же результаты сногсшибательные.
Когда Мишель Нокс просят назвать её любимый аспект ведения домашнего хозяйства, она не колеблется:
«У меня есть возможность общаться с Богом и землёй, чтобы обеспечить свою семью здоровой пищей, — говорит она. — Чувство, которое я испытываю после того, как неделями ухаживаю за почвой и растениями, а потом они отдают мне свои плоды, это благодарность».
После многих испытаний и семи тяжёлых лет, в 2021 году супруги записали своё первое видео на YouTube с целью научить других людей жить за счёт земли, избегая тех ловушек, в которые попали они сами.
«Мы были и остаёмся такими же страстными в том, чтобы научить, как вести домашнее хозяйство с минимальной перегрузкой и выгоранием, — говорит она, добавляя, что их миссия — показать, что жизнь на земле возможна. — Это не должно занимать всё ваше время и полностью поглощать вас».
Речь идёт о рационализации, эффективности и простоте.
«Мы пришли к тому, что у нас есть время на путешествия с детьми, — говорит она, — походы, байдарки, пикники и дружеские встречи. Вы можете есть все правильные продукты прямо со своей земли, но при этом оставаться невероятно нездоровым человеком, потому что ваш напряжённый образ жизни убивает вас изнутри».
По словам Мишель, одна из самых больших ошибок — думать, что для выращивания еды нужно много земли.
«Кому-то может показаться, что 2,3 га — это огромный участок земли, но в сообществе фермеров он считается совсем небольшим, — говорит она. — Неважно, где вы находитесь — в городе или в деревне, всегда можно найти что-то, что поможет вам сделать еду здоровой, будь то травы в горшке на подоконнике или покупка продуктов у местных фермеров. Используйте данное вам пространство, чтобы делать полезные дела».
«Не стоит с головой погружаться в работу, — говорит она. — Сначала приобретите несколько навыков и осваивайте их. Пусть успех мотивирует вас взяться за большее. Лучше делать несколько вещей хорошо, чем много вещей плохо».