На фоне волны закрытия ресторанов в Дублине в последние месяцы Владельцы ресторанов Я хочу, чтобы люди знали, что они пытались вас предупредить.
Среда, Бар и ресторан Укиё в Дублине Он стал последней городской достопримечательностью, которая навсегда закрыла свои двери.
В письме к клиентам владельцы бара заявили, что после 20 лет обслуживания жителей Дублина размер прибыли стал «настолько небольшим, что у нас и многих наших корпоративных коллег больше нет будущего».
«Еще трое наших соседей закрылись на прошлой неделе; мы все находимся в пределах 50 метров друг от друга, и мы все уважаем, уважаемы и очень уважительны на одной из самых оживленных улиц Дублина.
«Если это не прямое свидетельство системного упадка в нашей промышленности и в нашей непосредственной городской структуре, то я не знаю, что это такое».
Дункан Магуайр, совладелец UQ, сказал: Шоу Антона Сэвиджа Владельцы ресторанов давно предупреждают людей о высоких эксплуатационных расходах.
«Мы получили большую поддержку в период COVID; [but] «За это время столовая немного изменилась», — сказал он.
«Затем мы увидели произвольное повышение НДС, что действительно подтолкнуло нас к крайностям.
«Большая часть общественного мнения считает, что рестораны завышают цены, но реальность такова, что рестораны живут с очень низкой маржой.
«Даже в хорошие времена они действительно рассчитывают на прибыль в размере 6%, 7%, 8% — часто это лучшее, что вы можете получить от ресторана».
Г-н Магуайр сказал, что повышение НДС привело к тому, что OQ будет платить дополнительно 1000 евро в неделю.
«Мы попробовали все, чтобы сократить наши расходы, но затем возникла задержка в платежах», — сказал г-н Магуайр.
«В конце концов, это была смерть от тысячи порезов.
«Спад сначала происходит медленно, а затем, в конечном итоге, происходит внезапно.
«Я опустошен – я имею в виду, что это действительно сыро, и, как я уже сказал, это наш семейный бизнес, и мы вкладываем в него свое сердце и душу».
Он также отметил, что после распространения вируса Короны люди больше не едят так, как раньше.
«В четверг и пятницу в офисе никого нет», — сказал он. Если вы пропустите обед в четверг и пятницу, вы пропустите напитки после работы в четверг и пятницу вечером».
Ирландия находится в «цикле» блокировок
Исполнительный директор Ассоциации ресторанов Ирландии Адриан Камминс заявил, что Дублин переживает «цикл закрытий».
«У нас закрывалось два ресторана в день. Когда я вспоминаю разгар рецессии в 2012 году, у нас в то время закрывался только один ресторан в день», — сказал он.
«Что-то не так с системой… Модель сломана, и это связано с политикой правительства, проводимой с сентября прошлого года».
По данным Ассоциации ресторанов Ирландии, около 570 ресторанов в Ирландии закрылись в период с сентября по июль.
Популярные недавние закрытия включают Brasserie 66 в Дублине 2 и Token в Смитфилде.
Послушайте еще раз здесь: