Меняет настроение, как по щелчку: врачи рассказали о влиянии еды на наш мозг

Взаимосвязь между питанием и настроением становится все более очевидной для научного мира и может принести целый ряд новых способов его терапии в медицинскую среду. Так, новое исследование показало, что то, что мы едим, влияет не только на наше физическое здоровье, но и на наши эмоциии. Эту связь наглядно иллюстрируют такие ощущения, как временный подъем настроения, вызванный высоким содержанием сахара, или раздражительность, когда мы пропускаем прием пищи, пишет The Conversation.

Колебания уровня сахара в крови, являющиеся основным фактором подобных реакций, играют важную роль в регуляции настроения, потенциально способствуя таким состояниям, как тревога и депрессия, объясняет Мэри Скурбутакос, ординатор по семейной медицине и эксперт по питанию Медицинской школы Восточной Вирджинии. Уровень сахара в крови влияет на наши гормоны и нервную систему, воздействуя на наше эмоциональное состояние, как показало исследование, опубликованное в журнале Journal of Affective Disorders. Например, когда мы потребляем сахар или углеводы, его уровень повышается, вызывая выброс инсулина, который помогает усвоить его в клетках. Однако чрезмерное потребление продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как белый хлеб или сладкие закуски, может вызвать резкие скачки и последующие падения сахара в крови, провоцируя выброс гормонов стресса, таких как адреналин, предупреждает Скурбутакос.

Такая гормональная реакция может привести к чувству тревоги или агрессии, что создает прямую связь между питанием и настроением. Исследованиями было доказано, что выбор диеты, особенно средиземноморской, стабилизирует уровень сахара в крови и улучшает настроение. Эта диета, богатая овощами, цельными злаками и полезными жирами, обычно имеет низкий гликемический индекс, что приводит к более постепенному повышению уровня сахара в крови и снижает вероятность перепадов настроения. Диеты с низким гликемическим индексом, такие как отварной рис и цельнозерновой хлеб, связаны с более низким риском депрессии, особенно у женщин, которые более чувствительны к колебаниям сахара в крови, говорит Скурбутакос.

Важность диеты для психического здоровья еще больше подчеркивают недавние исследования, показавшие, что некоторые продукты могут усиливать или ослаблять симптомы тревоги и депрессии. Например, употребление продуктов с искусственными подсластителями связано с повышенным риском развития депрессии. С другой стороны, корректировка рациона, например, сочетание углеводов с белками или жирами, употребление углеводов в начале дня или после овощей, может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и улучшить настроение.

Помимо выбора рациона питания, другие факторы, такие как генетика, здоровье кишечника и уровень физической активности, также влияют на реакцию организма на пищу и, соответственно, на наше эмоциональное состояние. Хотя диета сама по себе не может решить все проблемы психического здоровья, она является важнейшим фактором, который может либо смягчить, либо усугубить симптомы, считает Скурбутакос.