ru24.pro
Все новости
Август
2024

Сопапилла

0

Сопапилла — это вид выпечки, популярный в некоторых кухнях Латинской Америки и Юго-Запада США. Считается, что он возник в испаноязычных регионах. Название «sopapilla» происходит от испанского слова «sopaipilla», которое происходит от «sopaipa», слова кечуа, означающего хлеб, пропитанный маслом.

Сопапиллы обычно готовят из простого теста из муки, воды, соли и иногда разрыхлителя. Тесто раскатывают, разрезают на квадраты или треугольники, а затем обжаривают во фритюре, пока оно не поднимется и не станет золотисто-коричневым. В результате получается легкая и воздушная выпечка с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, рыхлой внутри.

Сопапилла

Recipe by caion
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

2

minutes

Сопапиллы часто подают в качестве десерта или закуски, их можно посыпать сахарной пудрой или корицей и сахаром. 
В некоторых регионах их также поливают медом или покрывают взбитыми сливками. 
Сопапиллы едят в разных формах в разных культурах, а их приготовление и подача могут различаться в зависимости от конкретных кулинарных традиций региона.

Ингредиенты

  • 2 стакана универсальной муки

  • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • 1/2 чайной ложки соли

  • 2 столовые ложки растительного масла

  • 3/4 стакана теплой воды (приблизительно)

  • Растительное масло для жарки

  • Сахарная пудра и/или сахар с корицей для посыпки

Направления

  • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
  • Добавьте растительное масло к сухим ингредиентам и постепенно добавляйте теплую воду, помешивая. 
    Продолжайте перемешивать до образования теста.
  • Вымешивайте тесто на посыпанной мукой поверхности несколько минут, пока оно не станет гладким.
  • Накройте тесто влажной тканью и дайте ему постоять примерно 30 минут.
  • После отдыха раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно от 1/8 до 1/4 дюйма.
  • Разрезаем тесто на квадраты или треугольники. 
    Традиционно сопапиллы часто нарезают квадратами, но вы можете выбрать понравившуюся форму.
  • Нагрейте растительное масло во фритюрнице или большой глубокой кастрюле примерно до 375°F (190°C).
  • Аккуратно поместите нарезанные кусочки теста в горячее масло, обжаривая по несколько штук за раз. 
    Готовьте каждый кусок, пока он не набухнет и не станет золотисто-коричневым, переворачивая его, чтобы обеспечить равномерное приготовление. 
    Обычно это занимает около 1-2 минут на каждую сторону.
  • Достаньте сопапиллы из масла шумовкой и положите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.
  • Пока сопапиллы еще теплые, посыпьте их сахарной пудрой и/или сахаром с корицей.
  • Подавайте сопапиллы теплыми, по желанию сбрызнув сверху медом или подавая со взбитыми сливками.