Чалоп — вегетарианская окрошка родом из Узбекистана

Узбекский холодный суп под названием «чалоп» напоминает русскую окрошку, но готовится без мясных ингредиентов, а заправляется не квасом или кефиром, а местным кисломолочным продуктом — катыком. Это блюдо, калорийность которого составляет всего 23 ккал на 100 г, прекрасно освежит в жаркую погоду. Как приготовить чалоп Для приготовления трех порций чалопа вам потребуется два с небольшим часа времени и следующие продукты: огурец — 3 шт.; редис — 6 шт.; зеленый лук — 20 г (1 небольшой пучок); любая зелень, какую вы любите, — 40 г (2 пучка); катык — 200 мл (1 стакан); чистая вода — 400 мл; сок лимона — 1 ч. л.; соль, черный молотый перец — по вкусу. Зелень и лук промыть, твердые стебли удалить, порубить, поместить в подходящую по объему миску, добавить соль и хорошенько размять толкушкой для пюре, чтобы выделилось больше сока и аромата. Огурцы и редис нарезать соломкой и добавить к зелени, затем всю смесь заправить катыком, предварительно разбавленным водой и размешанным до однородного состояния. Добавляем в чалоп лимонный сок, соль и перец, тщательно перемешиваем и помещаем в холодильник на пару часов. Окрошка по-узбекски готова, приятного аппетита!