Фальсифицированные сметану и творог предлагают в магазинах Приморья

Фальсификат на полках молочной продукции нашли в магазинах Приморья, сообщает ИА DEITA.RU.

По данным Приморского межрегионального управления Россельхознадзора, в составе молочной продукции были выявлены не только растительные жиры, но и запрещённая пищевая добавка. Исследовались творог жирностью 9% и сметана 15% производства Приморских фирм. Была исследована продукция в одном из супермаркетов Находкинского городского округа.

«В сметане и твороге специалисты лаборатории обнаружили присутствие жиров растительного происхождения – β-ситостерина, кампестерина, стигмастерина, а также установили несоответствие соотношения метиловых эфиров жирных кислот: превышение массовой доли деценовой, каприловой, каприновой, капроновой, лауриновой, линолевой, масляной, миристолеиновой, олеиновой, пальмитиновой, пальмитолеиновой и стеариновой кислот. <…> В твороге выявлена ещё и запрещённая пищевая добавка – микробная трансглутаминаза», – отмечают специалисты межрегионального отделения Россельхознадзора.

Растительные составляющие (стеарины и жиры) производители могут добавлять в продукцию, однако сведения об этом должны быть размещены на упаковке. Что касается микробной трансглутаминазы, – эта добавка является запрещённой. Недобросовестные производители пытаются её использовать нелегально по причине качеств этого фермента. Он обладает влагосвязывающей, водо- и жироудерживающей способностью.
Информация об обнаруженных нарушениях передана в компетентные органы и отражена в специальной автоматизированной системе.