Не квас, и не кефир: в деревнях окрошку заливают только этим — вкус волшебный, освежает в жару

Для знойного июля это идеальное блюдо

Когда на улице стоит жара, хочется чего-то легкого, освежающего, но и питательного. В такие моменты на помощь приходит традиционная русская окрошка. Этот холодный суп-пюре, основанный на кефире или квасе, является спасением в летний зной.

Секрет успеха окрошки в удачном сочетании свежих овощей, сытной молочной заправки и легкой, освежающей консистенции. Попробовав это блюдо, многие отмечают, что оно не только вкусное, но и полезное для здоровья.

Для приготовления идеальной окрошки нужно отварить картофель и яйца, нарезать кубиками или ломтиками овощи, измельчить зелень. Все компоненты смешать, залить охлажденной ряженкой и при желании разбавить газированной минеральной водой.

Использовать только свежие овощи, варить картофель и яйца до готовности, но не переваривать. Нарезать все ингредиенты небольшими, примерно одинаковыми кусочками. Заправлять окрошку охлажденной ряженкой, добавляя свежую зелень.

Окрошка – блюдо с многовековой историей. Первые упоминания о нем датируются XVI веком. Изначально окрошку готовили на основе кваса, а позднее в качестве заправки стали использовать кефир, сыворотку или простоквашу.

Рецепты окрошки со временем обогащались новыми ингредиентами: вареное мясо, колбаса, рыба, яйца или даже фрукты. Сегодня окрошка остается одним из самых популярных холодных супов в России и передается из поколения в поколение.

Секрет успеха окрошки – в ее уникальном сочетании освежающей кисломолочной основы, ярких, хрустящих овощей и питательных мясных или рыбных компонентов. Приятного аппетита и наслаждения вкусом настоящей русской окрошки!