Домашние круаcаны с капустой: пошаговая инструкция по приготовлению

Какие ингредиенты вам понадобятся:

• мука - 1 стакан
• сливочное масло - 100 гр.
• растительное масло - 1 ст.л.
• кефир - 0,5 стакана
• сода - 0,5 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• капуста - 0,5 кг.
• лук - 1 головка

Домашние круаcаны с капустой: пошаговая инструкция

1. В просеянную вместе с солью муку добавить яйцо, кефир с содой, 1 ст.л. растопленного сливочного масла и замесить тесто.
2. Накрыть его миской и оставить «отдыхать» на полчаса.
3. Нашинковать капусту, нарезать очищенную луковицу квадратиками.
4. Влейте в сотейник ложку растительного масла, добавьте сливочного.
5. Опустите в масло лук и доведите до золотистого цвета, посолите.
6. Добавьте капусту и протушите под крышкой до мягкости. 
7. Разделите тесто на шарики и раскатайте овалами таким образом, чтобы нижняя половина была значительно тоньше верхней.
8. Смажьте каждый сочень растопленным сливочным маслом, выложите на него начинку и закатайте рулетиком, так, чтобы толстый конец теста оказался снаружи.
9. Тщательно защипните края теста.
10. Выложите пирожки-рулетики на противень, смажьте верх болтушкой из яичного желтка пополам с водой.
11. Выпекайте в духовке при 180 градусах в течение 30 минут до подрумянивания.

Обратите внимание: долго сохранять капусту свежей поможет пищевая пленка. Нужно очистить кочан от  верхних листьев, обрезать кочерыжку, несколько раз обернуть его пленкой, проглаживая каждый слой для более плотного прилегания, и положить в ящики или мешки. Их рекомендуют разместить на балконе или в лоджии, где температура не опускается ниже нуля.