Почему "Натируха? А потому что все ингредиенты в этом блюде натираются на крупной терке... Отличный освежающий суп в жаркую погоду! Запах свежих овощей, зелени и обжаренных кедровых орешков - угощайтесь.
Кефир
Закваска (для кефира ТМ "Oursson") — 3 г
Молоко (у меня 2,5%) — 1 л
Холодный суп "Натируха"
Кефир (холодный) — 1 л
Огурец — 300 г
Редис — 150 г
Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
Колбаса (копченая) — 100 г
Зелень (разная, как можно больше)
Орехи кедровые — 1 ст. л.
Вода газированная (холодная) — 200 мл
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сок лимонный — по вкусу
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 5
Для начала нужно приготовить кефир. Я использовала для этого закваску ТМ "Oursson".
Обдать кипятком емкость для приготовления и всыпать туда порошок-закваску из порционного пакетика.
Добавить молоко комнатной температуры и хорошенько перемешать (примерно 1-2 минуты).
Вскипятить воду и обдать кипятком йогуртницу-термос, вылить воду. Снова залить термос до указанной отметки и поместить в нее емкость с молоком. Укутать полотенцем и оставить на 10-12 часов. Потом поместить в холодильник и через 4 часа кефир готов!
Натереть на крупной терке огурцы,
редис,
вареные яйца и
колбасу.
Обжарить кедровые орешки. Только лишь слегка, чтобы дали приятный аромат и чуток подрумянились.
Добавить в кастрюлю с овощами рубленую зелень и
обжаренные кедровые орешки.
Влить холодный кефир и
перемешать суп.
Влить газировку, перемешать,
Посолить, поперчить по вкусу. И, добавив по вкусу лимонный сок, дать настояться 5-10 минут.
