Как сушить листья смородины для чая на зиму?
Душистый чай с листьями смородины любят многие. Однако, чтобы напиток получился вкусным, важно правильно высушить листья.
Что полезного в листьях смородины?
В листьях содержатся витамин С, антиоксиданты и минеральные вещества.
К примеру, в 100 г листьев чёрной смородины содержится до 260 мг аскорбиновой кислоты, а в 100 г плодов — всего 177 мг.
А еще в 100 г листьев содержится 327 мг кальция (в молоке и твороге всего около 120 мг), 370 мг магния и 158 мг калия.
«Смородина — ценный источник нутриентов. Она богата витамином С — всего 20 грамм ягоды содержит суточную норму этого витамина. Кроме него в смородине есть витамины группы В, А и РР, ценные микроэлементы» — рассказала РИА Новости Светлана Павличенко, к. м. н., исполнительный директор АНО Национальный исследовательский центр «Здоровое питание».
Как собирать и сушить листья смородины?
Листья собирают во время цветения кустарника — в конце июня — начале июля.
Нельзя собирать после дождя или ранним утром, потому что влажные листья быстро портятся.
Сорванные листья нужно разложить для сушки не позже чем через 1–2 часа после сбора, иначе они согреются и потеряют естественную окраску.
Сушить листья нужно в хорошо проветриваемом помещении или на открытом воздухе в тени.
Важно, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. А еще можно сушить в духовке при температуре 50–60 °C до готовности.
Чтобы понять, что листья готовы, разотрите один листочек между пальцами. Он должен очень легко рассыпаться.
Готовить чай с листьями смородины просто: на 200 мл кипятка достаточно 5-6 листочков. Лучше делать это в кастрюльке: довести воду до кипения, бросить листья, прокипятить минуту, а потом настаивать минуты 3-4.
Источник: