Яичница в кабачке

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Куриное яйцо — 5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — 1 веточка
• Соль — 0.25 ч. л.
• Пшеничная мука — 0.5 ст. л.
• Подсолнечное масло рафинированное — 2 ч. л.

Для подачи:

• Салатные листья — по вкусу
• Хлебцы — по вкусу
• Укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко порубите чеснок и кисточки укропа. Отрежьте от кабачка пять колец толщиной 1-1,5 см, аккуратно вырежьте сердцевину с семенами.
2. Высыпьте на плоскую тарелку муку с щепоткой соли, хорошо перемешайте. Обваляйте кольца кабачка в подсоленной муке.
3. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на сильном огне. Немного уменьшите огонь и положите на сковороду кольца кабачка.
4. Обжарьте кольца кабачка c обеих сторон до золотистой корочки.
5. Разбейте в пустые серединки кабачка по 1 яйцу. Посолите их, посыпьте укропом и чесноком. Жарьте блюдо до готовности.
6. Блюдо можно украсить листьями салата и веточкой укропа. Подавайте с хлебцами.

Приятного аппетита!