Говяжья печень по-быстрому

Говяжья печень отлично сочетается с легкими гарнирами, а чтобы блюдо получилось нежным, нарезайте печень небольшими кусочками. Крупные не успеют прожариться или, наоборот, получатся слишком жесткими, если вы их передержите. Перед жаркой не забудьте обвалять печень в муке. Она добавит румяную корочку.

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 600 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Пшеничная мука — 3 ст. л.
• Молоко — 5 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу

Для подачи:

• Рис — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте говяжью печень небольшими кусочками. Измельчите лук крупными полукольцами.
2. Всыпьте в глубокую миску пшеничную муку. Выложите в нее печень и хорошо обваляйте в муке руками.
3. Поставьте сковороду на умеренный огонь. Влейте масло и дождитесь, когда оно разогреется. Затем выложите печень.
4. Обжаривайте говяжью печень в течение 8-10 минут, периодически помешивая. После этого добавьте лук. Перемешайте.
5. Тушите печень с луком на небольшом огне в течение 3-5 минут, помешивая. Затем всыпьте соль и перец по вкусу. Перемешайте.
6. Влейте в сковороду с печенью молоко. Перемешайте. Накройте блюдо крышкой и потушите на маленьком огне еще 15-20 минут до готовности.

Выложите в тарелку отварной рис. Сверху положите готовую говяжью печень. Украсьте блюдо измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита!