Сезон корюшки открывается на рыбном рынке «Москва – на волне»
Сезон корюшки открывается на рыбном рынке «Москва – на волне», сообщается на официальном сайте мэра столицы.
«На рыбном рынке «Москва – на волне» начинается сезон корюшки. На прилавки поступило три тонны рыбы, в том числе копченой и вяленой», – говорится в материале.
Сообщается, что корюшку ловят в разных частях Ладожского озера, обычно ближе к впадающим в него рекам, куда она устремляется на нерест. Эту рыбу можно употреблять в любом виде: запеченном, маринованном, копченом и вяленом, но чаще всего ее обжаривают на масле, предварительно обваляв в муке с добавлением соли.
В пресс-службе рассказали, что праздник корюшки традиционно отмечается в первой половине мая в Санкт-Петербурге после начала прохода рыбы. Это событие берет свое начало с петровских времен: в 1708 году по указу императора был проведен первый праздник, посвященный корюшке.
«Акции, приуроченные к особым датам, пользуются большим спросом у посетителей рыбного рынка «Москва – на волне». Так, во время празднования Масленой недели, с 11 по 17 марта, покупатели приобрели более 2 тыс. банок красной икры», – подчеркнули в пресс-службе.