Возможно, вы знаете топинамбур под другим названием, например, еврейский или сладкий картофель или топинамбур… Он добавляет разнообразия и вкуса блюдам, но, прежде всего, он очень полезен. В зависимости от вида клубень может быть светлым или фиолетовым. Вкус напоминает картофель с тонким ореховым ароматом. Сегодня эти овощи можно найти в супермаркетах, специальных магазинах здорового питания или на рынках.
Почему топинамбур полезен?
Содержит важные питательные вещества
Он низкокалорийный, с низким содержанием жира и обеспечивает организм ценной клетчаткой, которая приносит пользу нашему здоровью. Он также обеспечивает ряд различных питательных веществ, особенно витаминов, таких как C, B, провитамин А и минералов (калий, кальций и железо).
Практически не влияет на уровень сахара в крови
В отличие от картофеля, топинамбур содержит не крахмал, а полисахарид инулин. Поскольку он почти не влияет на уровень сахара в крови, он является идеальной пищей для диабетиков (отсюда и прозвище «диабетический картофель»). Увеличение потребления клетчатки также снижает риск развития диабета 2 типа и других заболеваний.
Это способствует потреблению клетчатки
Он обеспечивает наш организм важными микроэлементами, а также является настоящей клетчаточной бомбой. Всего одна порция (200 грамм) может покрыть рекомендуемую суточную дозу клетчатки (30 грамм). Потому что пищевые волокна набухают, насыщают на долгое время и стимулируют деятельность кишечника. Также известно влияние на уровень холестерина и сердечно-сосудистую систему. Сбалансированная диета с растительными продуктами, такими как фрукты, овощи, зерновые и бобовые, обеспечивает широкий спектр клетчатки и микроэлементов, которые могут поддержать наше здоровье.
Поддерживает здоровый кишечник
Основное вещество инулин также оказывает пробиотическое действие. Он может поддерживать рост и активность различных кишечных бактерий, тем самым положительно влияя на наше пищеварение и здоровье. Но не переусердствуйте, кишечнику иногда приходится привыкать к диете с высоким содержанием клетчатки, иначе это может вызвать вздутие живота, запор или диарею.
Хороший помощник на диете
Благодаря высокому содержанию воды (до 80 процентов) топинамбур практически не содержит калорий. Однако высокое содержание клетчатки обеспечивает чувство сытости. Клубень можно обработать разными способами. Он вкусен в сыром, вареном, приготовленном на пару, тушеном или запеченном виде. Благодаря ореховому аромату его легко сочетать, например, с салатом или просто подавать в качестве гарнира. Хотя этот вид корнеплодов на первый взгляд кажется немного экзотичным, он не уступает картофелю и обязательно должен чаще появляться на нашей тарелке.