Пасха бьет по карману

Праздничный набор

Для начала определимся, что входит в пасхальный набор. Берем минимальный – из традиционного кулича, творожной пасхи и десятка крашеных яиц.
В преддверии Светлого Воскресения организации, имеющие отношение к статистике, соревновались в подсчете индекса Пасхи, то есть стоимости продуктов для приготовления блюд. Отметим, речь идет не о покупке готового изделия – кулича или творожной пасхи в магазине, а именно о стоимости ингредиентов для их самостоятельного приготовления. Так как данные у аналитических компаний разнятся, предлагаем обратиться к официальному источнику информации – Орелстату.
Как следует из ответа органа статистики на запрос «ОВ», средние цены по Орловской области на продукты к пасхальному набору в расчете на 1 кг масла сливочного, сметаны, творога, сахара, муки, а также литра молока и десятка яиц в общей сложности выросли на 87 руб., или с 1822 до 1908,5 руб.
Примечательно, что парочка ингредиентов из потребительного набора для приготовления кулича-пасхи даже незначительно подешевела. Правда, в общем росте трат это незаметно.

Индекс кулича

Впрочем, для приготовления одной пасхи или кулича нам не потребуются килограммы ингредиентов. А потому давайте рассчитаем, опираясь на рецепт пасхальных кушаний от Орелстата, минимальную стоимость одного изделия, приготовленного дома.
Не будем утомлять вас цифрами – они представлены в инфографике, перейдем к итоговой стоимости. Творожная пасха – самое дорогое блюдо в списке. В прошлом году для его приготовления орловской семье понадобилось 665,72 руб. В этом – уже 689,97 руб. Кулич без затрат на покупку сухофруктов, кондитерских украшений, формы для выпечки и израсходованного газа или электроэнергии, если у вас электропечь, обошелся в этом году в 261,26 руб. против 223,1 руб. в 2023-м. Прибавим к этому набору стоимость десятка яиц для покраски, которые в 2024-м вышли в среднем на 130,87 руб. против 85,05 рублей в прошлом году.
В общей сложности, покупая минимальный набор ингредиентов, весной 2024-го орловцы уже не вложились в тысячу рублей. По подсчетам, сделанным на основе данных Орелстата, за перечисленные продукты им пришлось отдать 1082,1 руб. против 973,89 руб. в 2023 году. Подчеркнем: в зависимости от рецепта пропорции продуктов для обрядовой выпечки варьируются, что может повлиять на финальную стоимость.

На любой вкус и кошелек

Кстати, несмотря на то, что аналитики одной из торговых сетей подсчитали, что домашние пироги по финансовым затратам выходят дешевле покупных, в этом году магазинные куличи россияне покупали в два раза чаще. По данным интернет-опроса МСБ, только 29% респондентов сами готовили кулич и пасху, а также красили (а не покупали крашеные) яйца. Остальные отвечали, что «не умеют печь» или им «лень тратить полдня на куличи, которые можно купить». Этой тенденции, как оказалось, придерживаются и орловцы.
Проведя самостоятельное исследование, «ОВ» выяснил, что 8,33% опрошенных предпочли вместо готовки обрядовых блюд заниматься дачными работами. А 16,67% и вовсе не отмечали Пасху. Из тех, кто праздновал Светлое Воскресение, только 25% пекли пироги самостоятельно. А 50% отказались готовить праздничные угощения, предпочтя купить их в магазинах.
Почем же продавали пасхальные угощения орловские торговые точки?
Крашеные яйца можно было найти на прилавках по цене от 22–30 рублей за штуку. Выпечку с кружевными кулинарными убранствами предлагали по цене 339 руб. за полкило, премиум-куличи, чье украшение напоминало произведение искусства, – по 459 руб. Также в продаже имелись куличи творожные и лимонные, с орехами и цукатами по цене от 200 руб. за 300–350 гр. Самые бюджетные варианты можно было найти от 49 руб. за 50 гр.
А вот творожную пасху, как и в прошлом году, встретить в продаже оказалось не так-то и легко. Да и цена ее в среднем начиналась от 800–900 руб. за кг.

P.S. Вас шокируют цены? Спешим удивить еще больше! В ряде московских кондитерских в последний день перед Пасхой стоимость раскрашенных дизайнерами яиц доходила до 8 тыс. рублей, а куличей, декорированных шоколадными яйцами с сусальным золотом, – до 32 тыс.