Гастроэнтеролог назвала самый вредный дачный овощ

Это один из самых вредных овощей из-за высокого гликемического индекса.

Как рассказала «Газете.Ru» врач-гастроэнтеролог медицинской компании Дарья Утюмова, все его сорта имеют высокий гликемический индекс — коэффициент, который показывает, с какой скоростью углеводы, содержащиеся в продукте, усваиваются организмом и превращаются в глюкозу.

— То есть употребление картофеля может приводить к резкому повышению уровня глюкозы в крови, что негативно сказывается на организме, — рассказала специалист Утюмова.

По ее словам, это провоцирует поджелудочную железу вырабатывать дополнительный инсулин, чтобы снизить уровень сахара, а также запускает процесс накопления жиров. По этой причине людям, например, с сахарным диабетом или ожирением рекомендовано ограничить его употребление. При этом запеченная с кожурой картошка или в мундире безопаснее жареной или пюре.