Сколько маринуется баранина? Как действовать, чтобы получить нежный и вкусный стейк

Жаркое из баранины – одно из традиционных пасхальных блюд. Он не отсутствует на праздничных столах румын, и для нежного и сочного результата нужно помнить о нескольких хитростях. Сколько мариновать баранину и на сколько оставлять ее в духовке. Золотые хитрости для всех домохозяек.

Как и сколько мариновать баранину

У каждого стейка, будь то свинина, баранина или говядина, есть два главных секрета: мариноваться перед приготовлением и готовиться на медленном огне. Мясо ягненка незаменимо в румынских пасхальных блюдах в различных видах. Одно из самых любимых блюд – жаркое в духовке, и если его правильно приготовить, оно каждый раз будет нежным и сочным.

Приготовление стейка начинается за много часов до того, как его поместят в духовку. Маринование – важный шаг для получения вкусного и сочного продукта. Маринад готовится из специй, чеснока, небольшого количества масла и кислого элемента: это может быть вино или лимонный сок. Эти ингредиенты смягчают мясо перед приготовлением.

Читайте также: Рецепт тушеного мяса почти 100-летней давности. Какие ингредиенты использовать для пасхального блюда

Замариновать баранину на ночь в подготовленной ванне. Независимо от того, ребрышки это или баранья ножка, мясо хорошо массируют смесью, кладут в миску, накрывают крышкой и оставляют в холодильнике на 8-10 часов. Идеально, чтобы стейк мариновался 12 часов и даже больше. Чем дольше оно будет мариноваться, тем нежнее оно будет. Время от времени мясо переворачивают на другую сторону или кисточкой распределяют маринад со всех сторон.

Как приготовить жареную баранину

Прежде чем готовить стейк, достаньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре минимум на полчаса. Мясо не должно быть холодным, когда его помещают в духовку. Разогрейте духовку до 170-180 градусов и выложите мясо на противень вместе с маринадом. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку на слабый огонь.

Читайте также: Что положить в жаркое из баранины, чтобы оно было пикантным. Мясо выйдет гораздо нежнее.

Мясо проверяют каждые полчаса и переворачивают со всех сторон, чтобы оно приготовилось равномерно. Жареная баранина готовится не менее 2 часов. В зависимости от размера куска мяса, на его приготовление может уйти до 3 часов, и он станет нежным и сочным. В последние полчаса отложите фольгу и дайте стейку подрумяниться.

Жаркое из баранины можно подавать с зеленым чесноком, печеным картофелем, пюре или сезонным салатом, в зависимости от ваших предпочтений.