Уроки лепки: как готовят пельмени в российских ресторанах
Несмотря на кажущуюся простоту пельмени прекрасно вписываются в формат высокой кухни и пользуются неизменной популярностью у гостей ресторанов, особенно в холодное время года. Знакомое с детства угощение ассоциируется у россиян с домашним уютом и готовится из простых и понятных ингредиентов. «Известия» выяснили, как и когда пельмени стали в России национальным блюдом, что нового появилось в его рецептуре и какие иностранные аналоги появились в нашей кулинарной культуре в последние годы.
Читать дальше...