Бренд-шеф Мосин: для жарки при высоких температурах лучше брать подсолнечное масло
Выбирая то или иное масло для жарки, важно учитывать, что масло влияет на качество и вкус блюда. В зависимости от состава масло имеет разную температуру дымления, а от этого зависит — можно ли его использовать для жарки, при каких температурах и как это влияет на здоровье. Об этом "Газете.Ru" рассказал руководитель программы "Гастрономический менеджмент" Университета РОСБИОТЕХ, бренд-шеф, телеведущий Григорий Мосин.
Читать дальше...