Нежнейший печеночный паштет-мусс: шеф-повар показывает рецепт из ресторана со звездой Мишлен
Паштет-мусс, настоящая классика французской кухни, традиционно получается намного нежнее более привычных нашей кухне паштетов. Тонкостей у рецепта несколько, но повторить его сможет и начинающий кулинар на обычной кухне. Пошаговую инструкцию показал шеф-повар из Гаскони: именно так паштет-мусс готовят в ресторане со звездой Мишлен.
Читать дальше...