Дагестанские фермеры запустили производство уникального овечьего сыра

Руководитель проекта Мустабшайх Садыков отметил, что помесные овцы превосходят местные породы как по надоям молока, так и по живому весу. По мнению директора ВНИИ овцеводства и козоводства Александра Сурова, развитие молочного овцеводства более выгодно, чем переработка шерсти и мясное направление. Для производства одного килограмма овечьего сыра требуется почти 4 литра овечьего молока.