Белгородцы представили уникальные блюда на фестивале ухи под Липецком

Белгородцы придумали «ушицу наизнанку с „вырезубом“». Что это такое и с чем его едят? В минувшую субботу, 22 февраля, в Задонске Липецкой области прошёл фестиваль ухи, собравший любителей традиционной кухни и рыбалки. В числе участников была белгородская команда «Ухажоры», представившая оригинальное блюдо — ушицу наизнанку с «вырезубом». Секрет супа — в технологии приготовления: рыбу сначала обжаривают, а затем из неё варят бульон. А главным элементом стали вареники в форме рыбки с начинкой из новооскольского сыра и икры, которые и получили название «вырезуб», поделилась начальник управления по туризму Белгородской области Ия Подзолкова. На фестивале была дегустация ухи, мастер-классы, ярмарка с местными рыбными продуктами, а также развлекательная программа с викторинами и концертами. Блюдо белгородцев быстро разошлось, получив положительные отзывы гостей. А в Старом Осколе 12 января прошёл фестиваль вареников, приуроченный к старому Новому году, где можно было продегустировать разные вареники. Напомним, что сейчас проходит Масленица. Какие мероприятия запланированы в честь этого в регионе, можно узнать по ссылке.