Гречневые блины

Впервые я прочитал о том, как вкусны гречневые блины, много лет назад, решил их приготовить — и это было полное фиаско. В эту Масленицу я снова решил напечь гречневых блинов, взял рецепт, который приписывают одному известному повару — и снова был в шаге от провала. Вырулить помогли опыт и понимание того, как исправить ситуацию, когда с самого начала всё пошло наперекосяк. Если вы впервые готовите гречневые блины, или никогда не пекли дрожжевых блинов — перед вами не просто рецепт. Это ещё и рассказ о том, как не оставить всех без блинов в главный блинный день года, если тесто ведёт себя не так, как вы привыкли.