Ингредиенты
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 35-40 минут
Порции: 6
Вам понадобится: 8-дюймовая круглая форма для торта с съемным дном
- 200 г сливочного масла, размягченного
- 200 г светло-коричневого сахара
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 4 яйца
- 200 г муки с разрыхлителем
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 3 ст. л. какао-порошка
- щепотка соли
- 100 мл молока
- Для ганашной глазури
- 400 мл сливок двойной жирности
- 200 г молочного шоколада
- 200 г темного шоколада
Для украшения
- 100 г измельчённых грецких орехов
- 5-6 целых орехов грецких
Метод
- Разогрейте духовку до 190°C / 170°C с вентилятором / Gas Mark 5 и выстелите форму диаметром 8 дюймов бумагой для выпечки.
- В большой миске или миксере взбейте масло примерно две минуты до мягкости. Добавьте сахар и взбивайте ещё пять минут, пока масса не станет светлой и пушистой. Добавьте ванильный экстракт во время взбивания, затем по одному вводите яйца, хорошо взбивая между каждым добавлением.
- Просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок и перемешайте до едва объединения. Добавьте соль, влейте молоко и взбейте до гладкости.
- Разложите тесто по подготовленной форме и выпекайте 20–25 минут, или пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите торт полностью на решетке перед глазированием.
- Чтобы приготовить ганаш-глазурь, влейте сливки в кастрюлю и добавьте оба вида шоколада. Нагрейте на слабом огне, помешивая, пока шоколад полностью не расплавится. Дайте полностью остыть, затем взбейте миксером до толщины и массы, годной для нанесения.
- Разрежьте торт пополам и нанесите часть глазури на один слой, затем соедините коржи. Используйте оставшуюся глазурь для украшения верха и боков торта с помощью шпателя или кондитерского мешка.
- Украсьте бока измельчёнными орехами и верх целыми орехами.