Смотрите Рождество Невена в Лимерике снова на RTÉ Player.

Ингредиенты

Порций 6–8

· 50 г сливочного масла

· 4 стебля зелёного лука, тонко нарезанные

· 1 лук-порей, вымытый и нарезанный

· 1 зубчик чеснока, измельчённый

· 50 г обычной муки

· 300 мл куриного или индюшиного бульона

· 300 г остатков индейки, нарезанных на кусочки

· 250 г остатков ветчины, порезанной на кусочки

· 200 мл густых сливок

· 100 г выдержанного чеддера

· 1 ст. л. горчицы дижонской

· небольшая горсть нарезанной плоской петрушки

· 1 ч. л. свежих листьев тимьяна, нарезанных

· 120 г смеси панко и свежих панировочных сухарей

· Паровые зелёные овощи к подаче

Способ приготовления

  1. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Как только образуется пенка, добавьте лук-порей и зелёный лук с щепоткой соли и готовьте 10 минут, пока они не станут мягкими.
  2. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте ещё 1 минуту. Добавьте муку и готовьте ещё 2 минуты, пока смесь не станет песочной по текстуре, затем постепенно влейте бульон до гладкости. Варите 10–15 минут или пока не загустеет.
  3. Снимите с огня и вмешайте мясо индейки, ветчину, сливки, горчицу и чеддер.
  4. Посолите по вкусу. Отложите остывать до комнатной температуры, затем вмешайте петрушку.

Чтобы завершить

  1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F/Газ 5). Выложите начинку в форму для запекания размером 20 см на 30 см, посыпьте крошками хлеба и запекайте 25–30 минут, пока крошки не станут золотистыми.