Смотрите Asian Christmas Евы Пау 22 и 23 декабря на RTÉ One.
Ингредиенты
Порции: 4
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 45-60 мин
- 4 китайские груши нши
- 1 апельсин, нарезанный ломтиками
- 1 лимон, нарезанный ломтиками
- 6 гвоздик
- 1 звездчатый анис
- 6 кардаммовых стручков
- 3 ломтика свежего имбиря
- 2 палочки корицы
- 100 г мелкого сахара
- 500 мл японского сливового вина, красное
- 500 мл воды
Имбирный крем
- 200 мл взбитых сливок
- 70 г имбирного печенья в сиропе
- 2 ст. л. имбирного сиропа
- 1/4 ч. л. ванильной пасты
Украшение
- 4 веточки свежей мяты
Способ приготовления
- Приготовьте ароматный сахарный сироп: доведите до кипения 500 мл воды в кастрюле. Добавьте апельсин и лимон ломтиками, гвоздику, звездчатый анис, кардамон, имбирь и корицу. Перемешайте и варите на слабом огне 2 минуты, затем добавьте сахар. Осторожно варите ещё 5 минут, чтобы ароматы настоялись.
- Процедите сахарный сироп в другую кастрюлю и добавьте японское сливовое вино.
- Очистите китайские груши наси и добавьте их в настоянное сливовое вино. В зависимости от размера груш, их нужно будет готовить 50–60 минут на слабом огне, пока они не станут мягкими. Проткните середину груши ножом, чтобы проверить готовность.
- Когда груши станут мягкими, выньте их из жидкости и уварите жидкость на среднем огне 15–20 минут, пока она не станет сиропом и загустеет.
- Чтобы приготовить имбирный крем, поместите имбирное печенье, сироп и ванильную пасту в блендер на 4–5 минут. Аккуратно вмешайте полученную пасту во взбитые сливки и отложите в сторону.
- Для подачи возьмите десертную чашу; на дно положите столовую ложку сиропа из сливового вина, сверху добавьте 2 ст. л. имбирного крема, уложите сверху варёную грушу и полейте сверху ещё одной столовой ложкой сиропа из сливового вина. Украсьте веточкой мяты.
Смотрите Asian Christmas Евы Пау на 22 и 23 декабря на RTÉ One. Можно посмотреть позднее на RTÉ Player.