Чтобы печеночные блины получились более нежными, можно добавить в тесто немного сливок вместо молока. А для более легкой начинки используйте натуральный йогурт вместо майонеза.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для печеночных блинчиков:
500 г
2 шт.
100 мл
3 ст. л.
1 щепотка
1 щепотка
1 ст. л.
Для начинки:
2 шт.
2 шт.
150 г
1 щепотка
2 ст. л.
Пошаговый рецепт
# шаг 1/7
Печень очистите от пленок и жил, промойте и нарежьте на кусочки. Перемелите её в блендере до однородной массы.
# шаг 2/7
В отдельной миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль, перец и муку. Затем соедините яичную смесь с печенью и хорошо перемешайте.
# шаг 3/7
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Вылейте немного теста и обжарьте печеночный блин с обеих сторон до готовности (около 2–3 минут на каждую сторону). Повторите с оставшимся тестом, чтобы получилось несколько блинчиков.
# шаг 4/7
Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
# шаг 5/7
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости (около 5 минут), затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 5–7 минут до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
# шаг 6/7
На плоское блюдо выложите первый печеночный блин, смажьте его майонезом, затем выложите часть морковно-луковой начинки. Повторяйте слои, пока не используете все блины и начинку.
# шаг 7/7
Верхний слой смажьте майонезом и украсьте по желанию (например, зеленью или тертым яйцом). орт будет вкуснее, если дать ему настояться в холодильнике 1–2 часа перед подачей.
