Гречка с грибами и сыром

Ингредиенты:

• Гречка — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Шампиньоны — 120 г
• Репчатый лук — 0.5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Черный перец молотый — 1 г

Для подачи:

• Зеленый лук — 10 г
• Полутвердый сыр — 50 г

Приготовление:

1. Нарежьте морковь соломкой, лук кубиками со стороной 3-4 мм. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Мелко натрите сыр.

2. Налейте в сковороду масло, разогрейте его на среднем огне. Положите лук и морковь, обжарьте их, периодически помешивая, в течение 4-5 минут до мягкости и золотистости.

3. Выложите в сковороду к овощам нарезанные грибы. Пожарьте все вместе, часто перемешивая, еще около 6-7 минут.

4. Вскипятите в чайнике 2 стакана воды. Всыпьте гречневую крупу к грибам с овощами, посолите. Влейте горячую воду. Хорошо перемешайте и дождитесь, когда вода в сковороде закипит. Уменьшите огонь до слабого и потушите гречку с грибами и овощами в течение 7-8 минут, пока вся вода не впитается, а крупа не размягчится.

Приятного аппетита!