Плов на сковороде почти как казане: рис рассыпчатый, мясо тает во рту

Рассыпчатый, рис к рису плов можно приготовить и без казана, который на домашней кухне использовать просто неудобно. Для такого блюда достаточно будет и обычной глубокой сковороды, а результат обрадует и ошпаза. Плов по этому рецепту получается бесподобный, даром что делается не из баранины.

Ингредиенты:
 рис — 250 г соль — 1 ч. л. вода для замачивания риса растительное масло — 100 мл бедро индейки (или другое мясо) — 700–800 г чеснок — 2 зубчика морковь — 1 шт. лук — 1 шт. куркума — 1/2 ч. л. кипяченая вода — по необходимости изюм — 2 ст. л.

Приготовление:
 Промойте рис несколько раз холодной водой, добавьте чайную ложку соли, залейте холодной водой и оставьте на 20–25 минут. Это сделает рис белее и рассыпчатее. Параллельно разогрейте сковороду с растительным маслом, используя немного больше масла, чем обычно. На раскаленном масле обжарьте кусочки индейки до золотистой корочки, добавив 2 зубчика чеснока для аромата.

Чеснок затем удалите. Добавьте нарезанную морковь и лук, обжаривайте вместе с мясом в течение 5 минут. Когда лук станет прозрачным, добавьте куркуму, немного посолите и перемешайте. Залейте кипяток так, чтобы он слегка накрыл мясо. Накройте крышкой и дайте бульону настояться 5 минут. Промойте изюм, добавьте его в сковороду и выложите замоченный рис ровным слоем.

Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут, не перемешивая. Как только влага впитается, аккуратно перемешайте плов, накройте крышкой и оставьте на минимальном огне еще на 3–5 минут.

Плов на сковороде получается не менее вкусным, чем из казана, а готовится проще. Попробуйте и убедитесь сами.