Мойва в томате – как консервы, но со знаком качества. Делаем дома, с душой и хорошими ингредиентами

Домашняя мойва в томатном соусе получается настолько вкусной, что вы, скорее всего, захотите включить ее в свой еженедельный рацион. Рыба готовится быстро и просто, а получается – хоть на праздник???? подавай. Этот рецепт точно вернет вам воспоминания о тех днях, когда консервы были настоящим лакомством, а не палочкой-выручалочкой.

???? Что нам понадобится?

• Мойва - 400 г
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Вода теплая - 1 стакан (200 мл)
• Мука пшеничная - 1 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Соль - 4 щепотки
• Перец черный молотый - 2 щепотки
• Лавровый лист - 3 шт.
• Сахар - 0,5 ч.л.

????‍???? Как готовить?

1. Размораживаем мойву: просто оставляем ее при комнатной температуре минут на 20. Теперь удаляем головы, внутренности, черную пленку в брюшке – вот она, чистая рыбка.

2. Овощи: лук режем мелкими кубиками, а морковь натираем на мелкой терке. Лук пассеруем в разогретом растительном масле пару минут до прозрачности, но не зажариваем! Добавляем морковь и продолжаем пассеровать еще 2-3 минуты. Здесь ваша кухня уже наполняется ароматом.

3. Настала очередь томатной пасты. Кладем ее к овощам, добавляем соль, перец и лавровый лист. А еще щепотку сахара – он уберет лишнюю кислоту из томата.

4. Берем стакан теплой воды, разводим в нем муку – это наш будущий соус. Вливаем эту смесь к овощам, размешиваем и даем ей закипеть. В этот момент начинаем видеть, как соус густеет.

5. Теперь рыба: выкладываем мойву в сковороду спинками вверх. Аккуратно накрываем крышкой и тушим на медленном огне 10-15 минут. Следим, чтобы соус не выплескивался, и пусть готовится!

Готовую мойву подаем прямо в сковороде, чтобы каждый выбрал свою порцию. Сюда отлично подходит свежий хлеб, которым можно вымакивать соус.