В Эстонии предлагают кушать бакланов
Бакланы оказывают заметное влияние на рыбные запасы в Эстонии, и в Эстонском морском институте предложили использовать их в качестве источника пищи. Чтобы популяризировать эту идею, на острове Кихну для местных туроператоров организовали дегустацию блюд из бакланов.
Иллюстративное фото: ИИ
В рамках мероприятия Информационный центр по рыболовству провел учебный день для поваров туристических хуторов. Им показали, как готовить разнообразные блюда из мяса бакланов, чтобы удивить туристов чем-то уникальным. Маркус Ветемаа, директор Эстонского морского института, пояснил, что это шаг к тому, чтобы предложить туристам нечто оригинальное и редкое.
Повар Урпо Рейнтал отметил, что люди пока не привыкли воспринимать бакланов как продукт питания, но их мясо обладает большим потенциалом. "Это отличный кулинарный материал, который можно использовать по-разному. Например, слегка недожаренный баклан напоминает рыбу, а хорошо прожаренный имеет вкус печени", – рассказал Рейнтал.
Рекомендуется к просмотру:
Бычок-кругляк, появившийся в Балтийском море как чужеродный вид несколько десятилетий назад, стал важным источником дохода для некоторых рыбаков. Хотя на другие виды рыбы существуют ограничения по размеру, для бычка-кругляка такие правила не действуют, и он, вместо того чтобы считаться проблемой, оказался весьма востребованным.
Улов эстонских рыбаков. Осень 2024 года. Фото: Margus Muld / ERR
"Его нельзя выбрасывать за борт, поскольку это инвазивный вид", — рассказал в интервью "Актуальной камере" профессиональный рыбак Прийт Рахнель. Для рыбаков это даже на руку: закупочные цены на бычка-кругляка за последние годы выросли более чем в десять раз, и теперь он стал основным источником дохода.
Рекомендуется к просмотру:
Пишет Игорь Круглов: Рыбная ловля всегда обладала притягательной романтикой. Особенно морская. Не зря её воспевали в своих произведениях великие писатели, художники, кинематографисты и другие деятели искусств.
Ловля тралом на траулере колхоза «Хийу Калур». Конец 1960-х. Фото: V. Gorbunov / Eesti Teadeteagentuur AS (AIS)
Нет, конечно, романтична и речная рыбалка. И романтична, и азартна, и для здоровья очень полезна. Сидишь себе на бережке речки или озерца, дышишь озоном и тихо общаешься с природой, птичек слушаешь, шелест леса и трав… А если ещё и с уловом домой возвратишься и порадуешь близких форелью, щукой, окунем, лещом, плотвой, налимом, карпом, судаком или линем, которые ловятся в Эстонии, — то вообще лепота!
Рекомендуется к просмотру:
Департамент окружающей среды разрешил смазывать маслом яйца гнездящихся на островах бакланов. Также планируется отпугивать птиц с мест нереста на синдиских порогах на реке Пярну.
Чайки тоже ведут тихую войну на уничтожение. Просто приходя на гнёзда и методично уничтожая яйца. При чём в большинстве случаев чайка яйца не ест, а хладнокровно и планомерно разбивает. Одно, второе, третье... Фото и текст: alexsvatov.livejournal.com
Бакланы являются исконным видом в эстонской природе, однако из-за активного истребления несколько десятилетий назад они практически исчезли. По оценке Департамента окружающей среды, возвращение бакланов, которые на некоторых островах являются охраняемым видом, приветствуется, но ради сохранения рыбных запасов их численность нуждается в ограничении.
Рекомендуется к просмотру:
читать далее
