Грушевый тарт

Сделаем классику — грушевый тарт. Так как по сути это десерт-перевертыш, то внешний вид у него немного страдает во время переворачивания:). Но на вкусе это не отражается — от прекрасен:).
1.



Нам понадобится:
- 3 груши
- 100г сахара
- 100 мл. воды
- 20г сливочного масла
- 0.5 чайной ложки молотого имбиря
- немного миндальных хлопьев
- 1 пласт готового слоеного теста
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка молока
2. Груши берем жесткие, иначе они развалятся.


3. Слоеное тесто. Я взял Морозко, на него была акция:).


4. Груши нарезаем, серединки убираем


5. Берем сахар и воду. Можно и обычный сахар брать, но с мусковадо вкуснее.


6. Растапливаем сахар


7. Увариваем его, чтобы получить типа карамели


Опускаем в карамель кусочки груши, добавляем туда сливочное масло и минут пять тушим во всем этом, не забывая переворачивать груши, чтобы они пропитались карамелью.
8.


9. Сковородку снимаем с огня, добавляем туда молотый имбирь и миндальные хлопья.


10. Берем молоко с яйцом


11. Смешиваем их.


Накрываем нашу начинку слоеным тестом, отрезаем уголки и немного подтыкаем тесто по краям сковородки. Затем смазываем тесто сверху молочно-яичной смесью.
12.


13. И ставим это все в духовку на 20 минут на 190 градусов.


14. Время прошло - достаем


И вот тут самый опасный момент — необходимо аккуратно перевернуть тарт так, чтобы на тарелке он лежал тестом вниз. Так как начинка может быть несколько жидкой (если у вас не сильно карамель уварилась), то тут может все поплыть. И учитывая, что лучше перевернуть, пока все еще горячее, то вдвойне надо быть осторожным.
15.


Зато потом прям очень вкусно:).