Готовим кунжутный соус для роллов

Кунжутный соус для роллов — это ароматное и насыщенное дополнение к японским блюдам, особенно к суши и роллам. История этого соуса восходит к японской кухне, где кунжутное масло и паста тахини часто используются для придания блюдам орехового вкуса и аромата. Этот соус прекрасно сочетается с роллами, сашими и другими блюдами японской кухни.

Ингредиенты

• Кунжутное масло — 30 г
• Тахини (кунжутная паста) — 50 г
• Соевый соус — 40 г
• Рисовый уксус — 20 г
• Мёд или кленовый сироп — 20 г
• Вода — 30 г
• Имбирь (свежий) — 10 г
• Чеснок — 5 г (1 зубчик)
• Соль — по вкусу
• Белый кунжут (для украшения) — 10 г

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте ингредиенты. Очистите и мелко натрите имбирь и чеснок.
2. Смешайте жидкие ингредиенты. В небольшой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус и мёд (или кленовый сироп).
3. Добавьте тахини. Постепенно добавьте тахини в жидкую смесь, тщательно перемешивая до однородности.
4. Добавьте имбирь и чеснок. Вмешайте натертый имбирь и чеснок в соус, продолжая перемешивать.
5. Разбавьте водой. Добавьте воду, чтобы достичь желаемой консистенции соуса. При необходимости добавьте немного соли по вкусу.
6. Украсьте кунжутом. Перед подачей посыпьте соус белым кунжутом для дополнительного аромата и текстуры.

Советы по хранению

Храните кунжутный соус в герметично закрытой банке в холодильнике. Он сохранит свои свойства в течение 5-7 дней. Перед повторным использованием тщательно перемешайте соус, так как ингредиенты могут расслаиваться.

Полезные свойства основного ингредиента

Основным ингредиентом соуса является кунжутное масло. Кунжутное масло богато антиоксидантами, витаминами Е и В, а также минералами, такими как кальций, магний и фосфор. Оно помогает улучшить здоровье сердца, укрепить кости и поддерживать здоровую кожу.

Интересные факты о соусе

1. Кунжутное масло и тахини часто используются в японской, корейской и китайской кухнях для придания блюдам орехового вкуса.
2. Кунжутное масло содержит сезамин и сезамолин, два мощных антиоксиданта, которые помогают бороться с воспалением и защищают клетки от повреждений.
3. В древности кунжутные семена считались символом бессмертия в некоторых культурах, благодаря их многочисленным полезным свойствам.