Как приготовить домашнее вино, чтобы не получить уксус: советы для новичков

Фото с сайта shutterstock.com/Donenko Oleksii Начинайте с самых простых и проверенных рецептов приготовления с минимумом компонентов – фрукты (ягоды), вода и сахар.

При нарушении технологии уксусом может стать напиток из любого плодового сырья, но в особую "группу риска", по словам специалистов, попадают яблоки и виноград.

Поэтому свой путь в домашнем виноделии лучше начинать с приготовления вина из более "надежных" плодов, например, вишни, черешни, малины и клубники.Если рецепт не предполагает добавления винных дрожжей промышленного производства (а новичку лучше использовать именно такой), то плоды для вина обычно не моют, чтобы не уничтожить содержащиеся на их поверхности дикие дрожжи.

То же самое касается и изюма, который усиливает эффект "работы" дрожжей, но в рецептуре присутствует не всегда.Чтобы ускорить процесс, плодовый материал часто переминают руками или растирают удобным кухонным инструментом.