Почему козье молоко пахнет? Учимся управлять вкусом и запахом молока

Многие люди наслышаны о том, что козье молоко как-то специфически пахнет и имеет свой особенный «привкус козы». На самом деле эти мифы не имеют ничего общего с реальностью.

Не каждый человек сможет отличить козье молоко от коровьего, если проводить «слепой тест». Но иногда бывает и так, что козье молоко действительно начинает сильно пахнуть и приобретать неприятный привкус.

Сегодня мы разберёмся, почему это происходит, как этого избежать и как добиться самого лучшего запаха и вкуса.Сначала мы поговорим о самой распространённой ситуации, когда молоко просто начинает «пахнуть козой» и приобретает тот самый «козий привкус».

Главных причин такой проблемы всего пять.Молоко прекрасно впитывает все запахи. Если в козлятнике вместе с самками содержится и самец, молоко начнёт пахнуть запахом козла.Если животные содержатся в антисанитарных условиях, в козлятнике грязно и душно, молоко быстро впитает все неприятные запахи.Если доение происходит в грязном месте, не соблюдается гигиена вымени, то молоко впитает все «козьи запахи».Во время половой охоты и на поздних сроках беременности молоко может приобретать «козий» запах и вкус.