Открыла для себя новый рецепт из капусты "по-Сибирски": вкуснее, чем квашеная и готова уже через 1 час

03.10.2024 11:02

Этот рецепт для меня просто находка! Жаль, что не знала о нём раньше. Такую капусту можно есть просто с картошечкой, добавлять в винегрет или борщ. Очень - очень вкусно.

Приветствую всех читателей моего канала. Меня зовут Кристина, и я очень рада Вас видеть на своем кулинарном канале.

✅ Ищите, как вкусненько приготовить что-нибудь из капусты? Да и возиться долго не хочется? Вы нашли рецепт, который на Вашей кухне точно приживется и станет любименькой закуской.

Давайте уже готовить!

???? На 2 плотно утрамбованные банки по 0,5 литров ингредиенты:

Капуста - 1-1,2 кг

Морковь - 1 средняя

Чеснок - 3 средних зубчика чеснока

Яблоко зеленое - 1 шт (лучше кислое)

Для маринада:

Вода - 0,5 литра

Соль - 1 ст. л без горки

Сахар - 2 ст. л без горки

Гвоздика - 2 бутончика (по желанию, но я рекомендую добавить)

Черный перец молотый - 0,5 ч. л

Можно добавить лавровый лист и душичтый перец (по желанию, я не добавляю)

Растительное масло без запаха - 4 ст. л

Уксус яблочный 6% - 4 ст. л

Капусту лучше взять плотненькую, из мягкой так вкусно не получится.

Мелко шинкую. Можно конечно нарезать капусту и покрупнее, но тогда мариноваться она будет больше часа.

Соломкой нарезаю морковь, можно просто натереть на крупной терке.

Смешиваю руками прямо на столе (так удобнее) капусту с морковью. Затем перекладываю в кастрюлю, где и буду мариновать.

Приготовим вкуснейший маринад:

В воду добавляю соль, сахар, черный молотый перец и гвоздику. Гвоздику можно заменить на душистый перец и лавровый лист.

Ставлю на плиту, довожу до кипения. Пусть покипит 1-2 минуты, выключаю.

Добавляю в маринад растительное масло без запаха.

Ещё добавляю в маринад яблочный уксус.

Теперь нарежу соломкой чеснок и добавлю в маринад. Важно! Именно в маринад нужно добавить чеснок. Он отдаст весь свой аромат и капуста равномерно пропитается. Всё перемешиваю.

Соломкой нарезаю кислое яблоко (если есть, то лучше взять антоновку). Яблоко можно не добавлять, но поверьте - это очень вкусно.

Яблоко добавляю к капусте с морковью. Заливаю маринадом и все перемешаю.

Нахожу подходящую по диаметру тарелку (чтобы она закрывала капусту, но при это свободно опускалась на дно кастрюли). Ставлю гнет. У меня обычна 5-ти литровая бутылка воды.

Ждём 1 час и можно есть! Если любите холодненькую капусту, то поставьте в холодильник. Конечно, чем дольше стоит, тем ещё более вкусная выходит. Но я через час всегда уже лопаю капусту с картошечкой.

Храню такую капусту в стеклянных банках в холодильнике. У меня получается 2 баночки по 0,5 литра плотно утрамбованные. Маринад заливаю в банки тоже, не выливаю его.

Друзья, как Вам такой рецепт маринованной капусты? Ну очень быстрый и вкусный. Маринад - просто сказка для меня. Почему "по-Сибрски"? Потому что этим рецептом со мной поделилась знакомая из Сибири. Так и название прижилось...