Баклажаны по-армянски: вкусная закуска и к шашлыку, и к картошечке. Соседка поделилась простым рецептом

Удивительно, но баклажан называют еще и «армянским огурцом». Баклажаны очень любят в Армении и готовят много различных блюд из них.

Сейчас у нас соседи, большая армянская семья. Мы частенько обмениваемся не только местными новостями, но и различными вкусностями. И вот буквально на днях Наре вновь подозвала меня к забору. Скажу, что у нас между соседями не забор, а одно название — сетка рабица, но с очень большими ячейками.

— Андрей, дорогой, вот наготовила сегодня на ужин много баклажан. Угощайтесь, пробуйте!

— Спасибо, Наре! С меня в следующий раз что-то вкусненькое! И обязательно расскажи мне рецепт.

— А чего рассказывать? Там все просто.

А теперь самое интересное — пошаговый рецепт приготовления баклажан по-армянски.

Простой рецепт закуски «Баклажаны по-армянски»

Ингредиенты

(на 5-6 порций)

• Свежие баклажаны — 2 средних овоща;
• Свежие спелые помидоры (среднего размера) — 3-5 шт.;
• Репчатый лук — 1 средняя луковица;
• Свежий болгарский перец (среднего размера) — 2 шт.;
• Лимонный сок — 1 ч. ложка;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Подсолнечное масло — для жарки;
• Кинза свежая — небольшой пучок;
• Петрушка свежая — небольшой пучок;
• Молотый черный перец — 2\3 чайной ложки.

Как приготовить закуску «Баклажаны по-армянски»

1. Подготовьте овощи: помойте, обсушите. У баклажанов отрежьте кончики с обеих сторон, лук почистите, у перца удалите плодоножку и семена.

2. Баклажаны нарежьте кругляшами толщиной 5-6 мм. А затем каждый нарежьте на 4 части. Посыпьте баклажаны солью, перемещайте и оставьте на 25-30 минут.

3. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

4. Баклажаны промойте под проточной водой и промокните бумажными полотенцами.

5. Растительное масло разогрейте в сковороде и обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Затем добавьте лук и продолжайте обжаривать, пока лук не станет прозрачным.

6. Болгарский перец и помидоры нарежьте кусочками, одинаковыми по размеру с кусочками баклажан.

7. Обжаренные баклажаны, лук, томаты и перец выложите в салатник. Полейте овощи лимонным соком, добавьте измельченную зелень. Приправьте солью и перцем и все перемешайте.

Баклажаны по-армянски готовы! Подавайте их в индивидуальных салатниках с кусочками хлеба. Приятного аппетита!

Как видите, приготовить баклажаны по-армянски довольно просто и совсем недолго. И никаких особых продуктов и специй для этого не требуется.

❤️Не забудьте поставить лайк и оставить свое мнение по этому рецепту в комментариях.