Тепаче, шраб, комбуча, хардалие — освежающие напитки со своего участка

Лето. Жара. Хочется чего-нибудь холодненького и в тенёк. Не надо гнать от себя эту непродуктивную мысль! Надо сделать её продуктивной.

О том, как сделать употребление летних напитков максимально полезным, приятным, оригинальным, исходя почти исключительно из ресурсов своего участка, и будет статья.Собственно, комбуча, которая имеется в продаже — продукт работы чайного гриба.

Но продукт консервированный, пастеризованный. Настоящий чайный гриб, даже тщательно отфильтрованный, спустя некоторое время образует на поверхности жидкости слизистую плёночку — зооглею (обычно и называемою чайным грибом).

Зооглея представляет собой всего лишь биоцеллюлозную структуру и к грибам отношения не имеет. Это такой специфический «муравейник» грибов и бактерий — они сами его строят и сами на нём обитают.В бутылочном напитке живых микроорганизмов нет.