ru24.pro
Жизнь
Август
2024

Мусака по-кипрски

Вероятно, это 1001-й вариант этого популярного блюда. 8 июня я посмотрела передачу «Поедем поедим» с турецкой части Кипра. Приготовила мусаку и вот выношу на ваш суд.

Блюдо очень сытное. Может показаться жирным. Авторы использовали для фарша смесь говядины и свинины. У меня только свинина, но постная. И в следующий раз баклажаны я буду запекать, а не жарить.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясная начинка
400 г
1 шт.
1 зубчик
2 ст. л.
1 ст. л.
по вкусу
Соус
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
по вкусу
по вкусу
по вкусу
300 мл
Овощи
2 шт.
1 шт.
1 шт.
по вкусу
50 г

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/10

Молодой картофель нарезать кружочками.


# шаг 2/10

Обжарить небольшими порциями в один слой. Готовить в хорошо разогретом масле до золотистой корочки.


# шаг 3/10

Также нарезать кабачки.


# шаг 4/10

И баклажаны. Кабачки и баклажаны обжарить до золотистого цвета.


# шаг 5/10

Подготовить мясную начинку. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить фарш, измельченный чеснок, специи и продолжать готовить, пока мясо не побелеет. Поджаривать его не стоит. Теперь надо добавить томатную пасту или пасту из оливок. Последней у меня не было, и я решила добавить половину пакетика смеси сухих томатов с оливками. Посолить, перемешать, прогреть минуту и убрать с плиты.


# шаг 6/10

Для соуса в отдельной сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, всыпать муку. Помешивая, прожарить до слегка золотистого цвета и залить горячим молоком, интенсивно размешивая, чтобы избежать образования комочков. Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех. Перемешать и убрать с плиты.


# шаг 7/10

Дно формы для запекания слегка смазать соусом и выложить в один слой жареный картофель.


# шаг 8/10

Сверху выложить половину готового фарша, затем кабачки, половину соуса, далее вторую половину фарша. Накрыть слоем баклажанов, полить оставшимся соусом и посыпать тертым сыром.


# шаг 9/10

Запекать 20–25 минут при 200°C. До золотистой корочки.


# шаг 10/10

Подавать блюдо теплым. Сытных и вкусных вам выходных и не только!