Фаршируем помидоры и опускаем в маринад: к утру у вас будет главная закуска на любой праздник

Малосольные огурцы известны многим, но по тому же принципу можно приготовить и малосольные помидоры. Для начала каждый из них фаршируется ароматной смесью чеснока, базилика и кинзы: после ночи под маринадом закуска становится идеальной.



Ингредиенты:вода (700 мл)лавровый лист (1 шт.)чёрный перец горошком (10-15 шт.)соль (1 ст. ложка)сахар (1 ст. ложка)зёрна кориандра (1 ч. ложка, по желанию)чеснок (4 зубчика)укроп, кинза, базилик (по вкусу)яблочный уксус (3 ст. ложки) или столовый уксус 9% (2 ст. ложки)помидоры (700 г)

Приготовление:

Начните с приготовления маринада: в кастрюлю налейте воду, добавьте лавровый лист, чёрный перец горошком, соль, сахар и зёрна кориандра для пикантности (по желанию). Поставьте кастрюлю на огонь и варите маринад после закипания 5-10 минут, чтобы он хорошо насытился ароматами специй. Пока маринад варится, мелко нарежьте чеснок и зелень (укроп, кинза, базилик).



Соедините их в отдельной миске. Когда маринад остынет до примерно 40°C, добавьте яблочный или столовый уксус. Подготовьте помидоры: разрежьте каждый так, чтобы образовался кармашек, не доходя до конца. Внутрь каждого помидора вложите смесь чеснока и зелени.



Выложите фаршированные помидоры в лоток, миску или банку. Залейте помидоры слегка остывшим маринадом (45-50°C), накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на сутки.



Через день ваши маринованные помидоры будут готовы к подаче. Они идеально дополнят картофельное пюре и другие летние блюда.