Пенистый домашний квас как из дубовой бочки: простой рецепт без дрожжей

Домашний квас, пенистый и освежающий, на вкус как из дубовой бочки, готовится без дрожжей, но получается не менее насыщенным. Простота рецепта и доступные ингредиенты делают этот напиток идеальным для жарких летних дней. Благодаря естественному брожению на бородинском хлебе, квас приобретает уникальный аромат и вкус, напоминающий старинные рецепты.



Ингредиенты:
1 буханка бородинского хлеба
3 литра кипяченой воды
1/2 стакана сахара

Приготовление:

Нарежьте бородинский хлеб на кусочки и выложите на противень. Отправьте противень в духовку и поджарьте хлеб до состояния сухарей, пока не появится легкий дымок. Поместите сухари в большую стеклянную банку и залейте горячей кипяченой водой, чтобы банка не треснула. Добавьте 1/2 стакана сахара и перемешайте, чтобы сахар растворился.



Накройте банку чистой тряпочкой и уберите в теплое место на 2 дня, периодически перемешивая содержимое. Через 2 дня квасное сусло будет готово. Вылейте его в большую бутыль (на 5 литров) и добавьте тёплой воды, чтобы заполнить бутыль не до конца.

Размешайте и попробуйте на сахар. Если необходимо, добавьте ещё 3 столовые ложки сахара. Накройте бутыль тряпочкой и уберите в тёплое место на пару дней, продолжая периодически перемешивать. Когда квас будет готов, процедите его через марлю в чистую банку.



Видеорецепт:



Охладите квас в холодильнике перед подачей. Пенистый и освежающий напиток готов к употреблению.