Тёплый салат с голубым тунцом и гречневой лапшой
Супербыстрый и невероятно полезный салат для любителей правильного питания! Мастер-класс от шеф-повара Джонатана Кёртиса.
В кипящей подсоленной воде отварите собу — гречневую лапшу — и откиньте на дуршлаг.
![](http://mtdata.ru/u11/photo1B83/20268018032-0/original.jpg#20268018032)
Бланшируйте стручки зелёного гороха и охладите в ледяной воде.
![](http://mtdata.ru/u11/photoBC70/20491090881-0/original.jpg#20491090881)
Зелёный лук крупно нарежьте и выложите в миску.
![](http://mtdata.ru/u11/photoE3B6/20714163730-0/original.jpg#20714163730)
Стручки гороха разрежьте пополам, отправьте в миску и добавьте рукколу.
![](http://mtdata.ru/u11/photoE27E/20937236579-0/original.jpg#20937236579)
Заправьте ингредиенты смесью соевого соуса, уксуса мицукан, кунжутного и оливкового масел.
![](http://mtdata.ru/u11/photo2DC0/20160309428-0/original.jpg#20160309428)
Добавьте в салат гречневую лапшу и перемешайте.
![](http://mtdata.ru/u11/photo62CA/20052600824-0/original.jpg#20052600824)
Филе тунца приправьте солью и перцем и выложите в разогретую сковороду с растительным маслом.
![](http://mtdata.ru/u11/photo9539/20167965069-0/original.jpg#20167965069)
Обжарьте рыбу с двух сторон.
![](http://mtdata.ru/u11/photoF4B6/20614110767-0/original.jpg#20614110767)
Выложите салат горкой на середину сервировочной тарелки.
![](http://mtdata.ru/u11/photo191F/20837183616-0/original.jpg#20837183616)
Сверху разместите разрезанное по диагонали филе тунца и сбрызните оставшейся заправкой. Приятного аппетита!
![](http://mtdata.ru/u11/photo98FA/20060256465-0/original.jpg#20060256465)