Гриб со вкусом курицы – как найти и приготовить трутовик

Фото с сайта shutterstock.com/ILEGRIТаков, например, трутовик серно-желтый, который в народе именуют "лесной курицей" или "древесным цыпленком" за отчетливый привкус птичьего мяса у его приготовленной мякоти.

А некоторые смелые кулинары даже сравнивают вкус с крабовым!Среди трутовиков, которые можно встретить в средней полосе, съедобны или условно съедобны еще несколько видов – чешуйчатый, клубненосный, зонтичный, березовый, окаймленный, печеночница и другие, но именно серно-желтый ценится особенно.

Фото с сайта shutterstock.com/Jaroslav MachacekСерно-желтым трутовик этот назван неспроста – плодовое тело гриба действительно окрашено в "жизнерадостный" яркий оттенок яичного желтка, причем, чем моложе гриб, тем он ярче.

Самые молодые грибочки выглядят, как капли желто-оранжевого "теста", которые просочились из-под древесины.Затем гриб постепенно растет и твердеет, а плодовое тело приобретает более обычную для трутовиков форму "уха", состоящего из нескольких сросшихся веерообразных псевдошляпок, часто "сидящих" на одном общем основании, изредка одиночных.