Шоколадная ватрушка с творогом

Для этого десерта качество творога имеет большое значение. Выбирайте жирный, не кислый и не пересушенный сорт — это обеспечит начинке бархатистую и нежную текстуру. Вместо творога можно также взять рикотту. После выпекания дайте ватрушке остыть и стабилизироваться, а потом разрезайте.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо — 2 шт.
• Сахар — 50 г
• Сметана 15% — 100 г
• Пшеничная мука — 1 стакан
• Какао-порошок — 50 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки:

• Куриное яйцо — 2 шт.
• Сахар — 90 г
• Крахмал — 70 г
• Ванилин — 1 щепотка
• Творог 9% — 360 г

Приготовление:

1. Взбейте венчиком 2 куриных яйца и 2 ст.л. сахара. Добавьте сметану и хорошенько перемешайте.
2. Всыпьте муку, разрыхлитель и какао. Замесите однородное тесто.
3. Смешайте в другой миске творог с 0,5 стакана сахара, 2 куриными яйцами, крахмалом и ванилином.
4. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите тесто в форму ровным слоем.
5. По одной ложке положите начинку на тесто. Выкладывайте ее в центр, чтобы начинка равномерно растекалась по поверхности. Отправьте ватрушку в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.Когда выключите духовку, оставьте в ней ватрушку еще на 10 минут.

Разрежьте остывшую шоколадную ватрушку на порции и подавайте к столу с чаем, украсив коктейльной вишней. Приятного аппетита!