Рецепт идеальных домашних пельменей. Тесто тонкое, но не разваривается, а начинки столько, что бульон внутри

Этот рецепт сочных и вкусных пельменей смело можно назвать идеальным. Домашние пельмени получаются поразительно вкусными, тесто тонкое и эластичное, в кастрюле оно гарантировано не разварится. Рецепт не подведет даже тех, кто лепит пельмени впервые.

Ингредиенты для теста: Мука 600 грамм Вода холодная 275 мл Соль 1 чайная ложка Уксус 5% 1 столовая ложка Подсолнечное масло 3,5 столовой ложки

Мясная начинка: Фарш 500 грамм (свинина и говядина) Лук 2 шт. или 250 грамм Петрушка сушеная 2 чайные ложки Сушеный чеснок 1 чайная ложка Холодная вода или бульон 100 мл (фарш не должен быть жидким) Соль Перец черный молотый Лавровый лист, лук

Приготовление:  Сначала приготовим тесто. Охлаждаем стакан воды и кладем в него ложку соли, 3,5 ложки растительного масла и ложку укуса, все перемешиваем и вливаем в просеянную муку. Тесто вымешиваем 7 минут до эластичности и даем ему «отдохнуть» полчаса под пленкой. Приступим к начинке.

В мясной фарш добавляем сушеную петрушку, чеснок, пассированный лук, немного воды или бульона, солим, перчим и тщательно перемешиваем до однородной массы. Теперь раскатываем тесто, вырезаем из него кружочки и в их центр кладем фарш и лепим пельмени. После закипания воды варим их всего 5 минут. Подавать с укропом, сливочным маслом и сметаной.