Кунгурский мясокомбинат оштрафован за нарушения технологии производства колбасы и сосисок

Управление Россельхознадзора по Кировской

области, Удмуртской Республике и Пермскому краю провело внеплановую проверку ООО "Мясокомбинат "Кунгурский", в ходе которой были выявлены нарушения при производстве мясной продукции. Согласно отчету проверяющих, в производственных помещениях мясокомбината были обнаружены пластмассовые контейнеры с колбасой и сосисками, которые не закрывались крышками и имели повреждения. Эти контейнеры находились в зоне хранения биоотходов, что создавало риск загрязнения продукции. Кроме того, мясо хранилось без герметичной упаковки, и на него стекал конденсат от кондиционера, что также нарушает санитарные нормы. Проверка также выявила нарушения в документации. Так, 19 декабря 2024 года в системе "Меркурий" была зафиксирована производственная транзакция, согласно которой сосиски "Аппетитные" были изготовлены из филе курицы, шпика и меланжа, хотя эти ингредиенты фактически не использовались. Аналогичные нарушения были обнаружены и при производстве вареной колбасы "Докторская", в составе которой указали тушку цыпленка-бройлера, хотя она не входила в рецептуру. Эти нарушения делают невозможным отслеживание происхождения сырья и соответствие продукции установленным стандартам. В Россельхознадзоре отметили, что мясокомбинат нарушил требования ветеринарных правил и технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции". 4 марта 2025 года ООО "Мясокомбинат "Кунгурский" был привлечен к административной ответственности по части 2 статьи 14.43 КоАП РФ и оштрафован. Ведомство продолжает следить за ситуацией, чтобы предотвратить повторение подобных нарушений в будущем.