Сыр с душой рекомендуют выбирать хабаровчанам

Сегодня отмечается День любителей сыра. Несомненно, большинство обожают этот продукт, а его присутствие в холодильнике — своеобразный признак благополучия. Но это только в том случае, если сыр качественный. Стоит знать признаки, по которым сыр нужновыбирать в магазине. С разъяснением, как определить при покупке качественный сыр, выступило управление Роспотребнадзора. Первым делом нужно обратить внимание на срез. Он должен иметь ровный рисунок, а «дырочки» быть той формы и вида, которые характерны для определённого сорта сыра. Так, если вы покупаете Маасдам или Костромской, то это круглые или овальной отверстия диаметром до 1 сантиметра. Для Российского сыра характерна «рябь» из мелких, угловатых дырочек . Корка, которой покрывают сыр, должна быть ровной, почти глянцевой и не иметь повреждений. Делается она из полимера или по старинке из воска. Если покрытие толстое, то это не совсем нормально. Главное, конечно, запах. Он должен быть характерным для сыры, ярким и вызывающим аппетит. Оттенок прогорклости, тухлости, посторонние ароматы недопустимы. Если сыр с плесенью, то это должна быть только специальная, сортовая плесень, а не белый налёт, образовавшиеся при неправильном или долгом хранении в разрезанном виде. С цветом сложнее. Он варьирует от белого до насыщенного жёлтого. Однако, слишком яркий, неестественный цвет должен насторожить покупателя. Стоит напомнить, что сыр — очень питательный и насыщенный продукт. Есть его сразу много не рекомендуют. Достаточно 40 граммов в день — такова рекомендуемая норма.